Слово «какао» в английском языке имеет два написания: «cocoa» и «cacao». «Cocoa» — когда речь идет о какао-продукте: cocoa butter (какао-масло), cocoa liquor (какао тертое) и пр. А если речь идет о напитке под названием «какао», то пишут «cacao». 

Какао - это дерево. 

Какао-бобы — это семена какао-дерева, которые формируются в плодах этого самого дерева. В одном плоде их вырастает примерно 40 штук. Белый шоколад не содержит в составе какао-волокон. Поэтому он светлый, а не коричневый, и практически не имеет вкуса какао. 

Какао-крупка - это обжаренные какао-бобы, прошедшие этап дробления и очистки от шелухи (веллы).

Какао тертое — это перемолотые какао-бобы (крупка). Оно несладкое, немного горчит, так как не содержит сахара.

Какао-масло добывается из тертого какао. Какао-боб примерно на 50% состоит из какао-масла, а на остальные 50% из какао-волокон, какао-тертое можно с помощью специального оборудования (типа пресса с фильтрами) разделить на эти два продукта.

Лецитин - группа желто-коричневых жирных субстанций, которые находятся в тканях растений, животных и людей. Это необходимое вещество для организма, ведь он служит для формирования межклеточного пространства, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, рабочей деятельности мозговых клеток, а также является одним из основных материалов печени.

Зачем он в шоколаде? Дело в том, что при приготовлении шоколада смешиваются различные ингредиенты (какао-масло, сахар, молоко, волокна тертого). Все частицы этих компонентов заряжены и имеют свою полярность. Это приводит к тому, что в массе создается огромное количество склеенных частиц, которые делают шоколад очень вязким и практически не пригодным для отливки. Как правило, в составе шоколада лецитина не более 0,4%. Попадая в шоколад, он обволакивает частицы тонкой пленкой, тем самым не давая частицам слипаться, и как следствие масса становится более текучей.

Еще больше полезной и проверенной информации можно почитать у наших друзей и партнеров KADZAMA здесь.

"Мы используем самый простой белый сахар. Наше мнение о заменителях сахара - все это маркетинг и особой разницы между ними нет. Единственное, что отличает сахар и его заменители - разница цены в десятки раз. Мы не хотим, чтобы покупатели нашего продукта переплачивали за воздух, Мы заботимся о Вашем кошельке)

Но если Вы ярый поклонник ЗОЖ, то Мы изготовим шоколад специально для Тебя с любым заменителем сахара или альтернативой молоку.

Все варианты и пожелания можно направлять в любой способ для связи, указанный на сайте."

Сырье для Нашего шоколада премиального качества сорта Fino de Aroma от проверенных поставщиков. Всего 8% от общего оборота какао-продуктов приходится на эту категорию. Мы не используем не вредные добавки и красители. Коммерческий же шоколад гонится за выручкой и уменьшением себестоимости - следовательно и качеством.

Каждая единица товара готовится Нашими руками.

Сделав заказ, Вы получите его в кратчайшие сроки. 

Оборудование для производства стоит космических денег О_о. А еще одна закладка перетирается в среднем 3 дня.